মোঃ ফেরদৌস আলম জাহির (খান) ,জেলা প্রতিনিধিঃ চট্টগ্রাম: বর্তমানে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের লাগামহীন উর্ধ্বগতির মিছিলে যোগ দিয়েছে গরুর মাংস। তবে সাধারণ ক্রেতাদের অভিযোগের তীরের মুখে থাকা মাংস বিক্রেতারা বলছেন ভিন্ন কথা। তাদের দাবি, পশুর চড়া দাম এবং আনুষঙ্গিক খরচের চাপে মাংসের দাম বাড়িয়েও লাভের মুখ দেখা দুষ্কর হয়ে পড়েছে।

হাটে চড়া দাম, হিসেবে মিলছে না মুনাফা

সরেজমিনে বাজার ঘুরে এবং বিক্রেতাদের সাথে কথা বলে জানা গেছে, বর্তমানে প্রতি মণ গরু (নালাসহ) কিনতে হচ্ছে ৩২,০০০ থেকে ৩৪,০০০ টাকায়। এই চড়া দামে গরু কেনার পর আনুষঙ্গিক খরচ যোগ করলে প্রতি কেজি মাংসের উৎপাদন খরচই অনেক ক্ষেত্রে সাধারণ বিক্রয়মূল্যকে ছাড়িয়ে যাচ্ছে। বিক্রেতাদের মতে, শুধু মাংসের দাম বাড়েনি, বরং পশুর খাদ্যের দাম বাড়ায় খামারি পর্যায়েই গরুর দাম আকাশচুম্বী।

অদৃশ্য খরচের বোঝা

একজন মাংস বিক্রেতার কেবল গরু কিনলেই দায়িত্ব শেষ হয় না। একটি দোকান পরিচালনায় রয়েছে বিশাল ব্যয়ের ফর্দ:

শ্রমিক মজুরি: প্রতিটি দোকানে স্টাফ খরচ বাবদ মাসে অন্তত ৭,০০০ টাকার বেশি ব্যয় হয়।

পৌরসভার ফি: প্রতিটি গরু জবাইয়ের জন্য পৌরসভাকে নির্দিষ্ট ‘সেট ভাড়া’ বা জবাই বিল দিতে হয়।

পরিচালন ব্যয়: দোকানের বিদ্যুৎ বিল, পানির বিল এবং নিয়মিত দোকান ভাড়া তো রয়েছেই। ক্রেতা-বিক্রেতা দ্বন্দ্বে ‘হাড় ও চর্বি’ক্রেতাদের সাধারণ অভিযোগ—মাংসের দামে হাড় ও চর্বি বেশি দেওয়া হচ্ছে। এ বিষয়ে বিক্রেতারা ক্ষোভ প্রকাশ করে বলেন, "আস্ত একটি গরু কেনার পর তার হাড়, চর্বি ও মাংস মিলিয়েই আমাদের বিক্রি করতে হয়। কিন্তু বর্তমান বাজারে সবকিছুর দাম বাড়তি হওয়ায় ক্রেতারা শুধু মাংসের চড়া দাম নিয়েই অসন্তোষ প্রকাশ করেন। দিনশেষে গালি খেতে হয় বিক্রেতাকেই।"কত হওয়া উচিত মাংসের দাম?বাজার বিশ্লেষণে দেখা যায়, যদি এক মণ গরুর গড় ক্রয়মূল্য ৩৩,০০০ টাকা হয়, তবে আনুষঙ্গিক খরচ (স্টাফ, বিদ্যুৎ, পৌর ফি) মিলিয়ে প্রতি কেজিতে খরচ আরও বেড়ে যায়। এমতাবস্থায় লোকসান এড়াতে এবং ব্যবসা টিকিয়ে রাখতে মাংসের কেজি এলাকাভেদে ৮০০ থেকে ৮৫০ টাকার নিচে রাখা বিক্রেতাদের জন্য অসম্ভব হয়ে দাঁড়িয়েছে।

বিক্রেতাদের দাবি: তারা চান প্রশাসন যেন শুধু খুচরা বাজার নিয়ন্ত্রণ না করে, বরং পশুর হাটে গরুর দাম কমানোর উদ্যোগ নেয়। অন্যথায়, সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতার বাইরে চলে যাবে এই প্রোটিনের উৎস, আর পুঁজি হারিয়ে ব্যবসা গুটিয়ে নিতে হবে ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীদের।